Couscous-Bites mit Spinat und Feta

Lecker

Couscous-Bites mit Spinat und Feta Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

150 g TK-Blattspinat

250 ml Gemüsebrühe

3 EL Olivenöl

gem. Kreuzkümmel, Edelsüßpaprika, Salz, Pfeffer

250 g Couscous

100 g griechischer Joghurt

200 g Feta

1 EL Semmelbrösel

2 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

TK-Spinat mit kochendem Wasser übergießen und antauen lassen. Brühe mit 1 EL Öl und ½ TL Kreuzkümmel aufkochen. Couscous in eine Schüssel geben. Mit Brühe übergießen. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.

Inzwischen Joghurt und ca. 1 EL Wasser verrühren. Dip mit Salz und Paprika würzen. Feta zerbröseln. Spinat ausdrücken, grob hacken.

Couscous mit einer Gabel auflockern. Feta, Spinat, Brösel und Eier untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 12 Kugeln aus der Masse formen und etwas flach drücken. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen darin unter Wenden etwa 4–5 Minuten knusprig braten. Mit Dip anrichten.