Couscous-Garnelen-Pfanne

Name: Couscous-Garnelen-Pfanne
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Packung (285 g) gegarte TK-Garnelen; 3-4 EL Olivenöl; 1 Packung (480 g) italienisches TK-Gemüse; 150 g Couscous; 1 EL TK-Kräutermischung; 4 EL heller Balsamico-Essig

Aus LECKER 10/2019

(9) 3.6 Sterne von 5

Büro-Lunch-Liebling: Eine gute Handvoll Zutaten, die du immer auf Vorrat haben kannst - fertig ist ein leckeres Pfannengericht, das auch kalt als Salat zum Mitnehmen schmeckt.

Zutaten

1 Packung (285 g) gegarte TK-Garnelen
3-4 EL Olivenöl
1 Packung (480 g) italienisches TK-Gemüse
150 g Couscous
Salz, Pfeffer, Zucker
1 EL TK-Kräutermischung
4 EL heller Balsamico-Essig

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Garnelen auftauen lassen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gefrorenes Gemüse darin bei starker Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Dann bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten weiterbraten, dabei mehrmals umrühren. Garnelen abspülen, trocken tupfen und die letzten 1–2 Minuten mitgaren.
2.: Inzwischen Couscous mit gut 200 ml kochendem Wasser übergießen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und mit Salz und Pfeffer würzen. Gefrorene Kräuter und 2–3 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Gemüse mit Essig ablöschen. Couscous unterheben, kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Kräuteröl beträufeln und anrichten. Schmeckt warm und kalt.