Couscous nach Paella-Art

Aus LECKER 5/2021
Couscous nach Paella-Art Rezept
Foto: House of Food / Food Experts KG
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Der vorgegarte Grieß ist bei Roadtrips ein Lebensretter: schnell gemacht und super verwandlungsfähig! Mit milder Chorizo und Tomaten mögen wir ihn besonders gern.

  • Zubereitungszeit:
    35 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

1 EL Öl

6 Bratwürste (ca. 300 g; z.B. Chorizo)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Paprikaschoten

200 g Tomaten

Salz

Pfeffer

250 g Couscous

2 Lauchzwiebeln

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Zubereitung

1

Das Öl in einem Topf erhitzen. Chorizo da­rin rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zwiebel und Knoblauch zu den Würsten geben. Alles ca. 3 Minuten weiterbraten.

2

Tomaten waschen, in Stücke schneiden. Mit 300 ml Wasser in den Topf geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous hineinrühren. Vom Herd ziehen und Couscous zugedeckt ca. 12 Minuten quellen lassen.

3

Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Würste aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Couscous mit einer Gabel auflockern. Wurstscheiben und Lauchzwiebeln zum Couscous geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

  • 510 kcal
  • 22 g Eiweiß
  • 24 g Fett
  • 49 g Kohlenhydrate