Schnelles Weihnachtsessen: Cremige Maronen-Pappardelle
Weihnachten muss nicht immer aus einem aufwendigen Drei-Gänge-Menü bestehen. Manchmal ist es viel schöner, einen Gang runterzuschalten, sich Zeit zu nehmen und trotzdem etwas richtig Gutes auf den Tisch zu bringen. Genau dafür liebe ich dieses Rezept.
In nur 20 Minuten entsteht ein cremiges, vegetarisches Weihnachtsessen, das nach Festtagen schmeckt, aber ganz ohne Stress auskommt. Die feine Frischkäsesoße bekommt durch Meerrettich eine elegante Würze, Maronen sorgen für winterliches Aroma und knackige Walnüsse für den perfekten Biss. Zusammen mit italienischen Bandnudeln einfach unschlagbar lecker. Ein entspanntes Weihnachtsessen, das auch Kochanfängern gelingt – und garantiert alle begeistert.
Zutaten
500 g Bandnudeln (z. B. Pappardelle)
Salz
1 rote Zwiebel
1 EL Öl
200 g Maronen (vakuumiert)
200 g Doppelrahmfrischkäse
1-2 TL Meerrettich (Glas)
Pfeffer
3 Stiele Petersilie
4 EL Walnusskerne
1 TL flüssigen Honig
Zubereitung
Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Maronen grob hacken. Beides in heißem Öl anbraten. Ca. 1⁄4 l Pastawasser zugießen. Frischkäse sowie Meerrettich einrühren, aufkochen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, Honig zugeben und gut mischen. Bandnudeln abgießen und mit der Maronen-Soße mischen. Mit Walnüssen und Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 749 kcal
- 23 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 113 g Kohlenhydrate
Für das gewisse Extra kannst du deine vegetarische Weihnachtspasta mit frisch gehobeltem Hartkäse toppen. Besonders lecker schmecken Parmesan, Pecorino oder ein würziger Bergkäse – einfach direkt darüber raspeln.
Falls du es lieber vegetarisch und ohne tierisches Lab möchtest, achte bei der Auswahl auf ein passendes Käsesiegel.
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