Crêpes Suzette

Aus LECKER 11/2009

Lecker

24.02.2009, 14:38 Uhr

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1,0 (1)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Butter

150 g Mehl

3 Eier (Gr. M)

125 ml Milch

5 EL Mineralwasser

2 Orangen

Öl zum Ausbacken

ca. 150 ml Orangen-Likör zum Flambieren

4-6 EL Zucker

2 TL Zimt

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Zubereitung

Butter schmelzen und erkalten lassen. Mehl und Eier verrühren. Milch und Mineralwasser nach und nach unterrühren. Zum Schluss flüssige Butter unterrühren. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Anschließend in Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl auspinseln. Etwas Teig in die Pfanne geben und durch Hin- und Herschwenken auf dem Pfannenboden dünn verteilen.

Von beiden Seiten goldgelb backen. Mit ca. 2 Esslöffel Likör beträufeln und mit einem brennenden Streichholz anzünden. Unter Schwenken so lange brennen lassen, bis die Flamme von allein erlischt. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

Orangenscheiben im Bratfett kurz schwenken. Crépes mit Zucker und Zimt bestreuen, Orangenscheiben dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
11 g Eiweiß
13 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.