Curryspieße mit Pfirsich-Salsa

Aus LECKER-Sonderheft 1/2011
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Curryspieße mit Pfirsich-Salsa Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 Schweinenacken 
  • 2   rote Zwiebeln 
  • 1   gelbe Paprikaschote 
  • 1   rote Paprikaschote 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 2 EL  mittelscharfes Currypulver 
  • 2 EL  flüssiger Honig 
  • 4 EL  Limettensaft 
  •     Cayennepfeffer 
  • 8 EL  Olivenöl 
  • 2   Pfirsiche 
  • 4   Stängel Basilikum 
  • 2 (10 g)  cm Ingwerwurzel 
  • 1   rote Chilischote 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 8   Holzspieße 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Schweinenacken in 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen, dabei den Stielansatz entfernen, und in grobe Stücke schneiden. Abwechselnd je 1 Würfel Fleisch, 1 Zwiebelspalte und 1 Paprikastück auf 8 Holzspieße stecken.
2.
Für die Marinade Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Currypulver mit Knoblauch, Honig, 1 EL Limettensaft, etwas Cayennepfeffer und 6 EL Olivenöl verrühren. Die Spieße damit bestreichen und 6–8 Stunden abgedeckt kalt stellen, am besten über Nacht.
3.
Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.
4.
Pfirsichwürfel in einer Schüssel mit Chili, 3 EL Limettensaft, dem restlichen Olivenöl (2 EL) und Ingwer mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumblätter untermengen. Spieße aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und rundherum kräftig mit Salz würzen.
5.
Auf dem heißen Grill 8–10 Minuten von allen Seiten grillen. (Funktioniert auch in der Grillpfanne auf dem Herd.) Spieße mit der Pfirsich-Salsa servieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 560 kcal
  • 29g Eiweiß
  • 41g Fett
  • 15g Kohlenhydrate

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