Curryspieße mit Pfirsich-Salsa

Name: Curryspieße mit Pfirsich-Salsa
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g Schweinenacken; 2 rote Zwiebeln; 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 1 Knoblauchzehe; 2 EL mittelscharfes Currypulver; 2 EL flüssiger Honig; 4 EL Limettensaft; Cayennepfeffer; 8 EL Olivenöl; 2 Pfirsiche; 4 Stängel Basilikum; 2 (10 g) cm Ingwerwurzel; 1 rote Chilischote; Salz, Pfeffer; 8 Holzspieße

Aus LECKER-Sonderheft 1/2011

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Zutaten

600 g Schweinenacken
2 rote Zwiebeln
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
2 EL mittelscharfes Currypulver
2 EL flüssiger Honig
4 EL Limettensaft
Cayennepfeffer
8 EL Olivenöl
2 Pfirsiche
4 Stängel Basilikum
2 (10 g) cm Ingwerwurzel
1 rote Chilischote
Salz, Pfeffer
8 Holzspieße

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Schweinenacken in 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen, dabei den Stielansatz entfernen, und in grobe Stücke schneiden. Abwechselnd je 1 Würfel Fleisch, 1 Zwiebelspalte und 1 Paprikastück auf 8 Holzspieße stecken.
2.: Für die Marinade Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Currypulver mit Knoblauch, Honig, 1 EL Limettensaft, etwas Cayennepfeffer und 6 EL Olivenöl verrühren. Die Spieße damit bestreichen und 6–8 Stunden abgedeckt kalt stellen, am besten über Nacht.
3.: Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.
4.: Pfirsichwürfel in einer Schüssel mit Chili, 3 EL Limettensaft, dem restlichen Olivenöl (2 EL) und Ingwer mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumblätter untermengen. Spieße aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und rundherum kräftig mit Salz würzen.
5.: Auf dem heißen Grill 8–10 Minuten von allen Seiten grillen. (Funktioniert auch in der Grillpfanne auf dem Herd.) Spieße mit der Pfirsich-Salsa servieren.