Currywurst mit Mango-Chutney

Name: Currywurst mit Mango-Chutney
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Zwiebeln; 15 g Ingwerknolle; 50 g Zucker; 150 ml Weißwein-Essig; Salz; 1 TL Curry + etwas zum Bestreuen; 1 Dose(n) (425 ml) Tomaten; 4 Bratwürste (à ca. 150 g); 2 EL Öl; Pfeffer; 1 (ca. 600 g) Mango; 1/2 Bund Petersilie

(2) 5 Sterne von 5

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Zutaten

3 Zwiebeln
ca. 15 g Ingwerknolle
ca. 50 g Zucker
150 ml Weißwein-Essig
Salz
1 TL Curry + etwas zum Bestreuen
1 Dose(n) (425 ml) Tomaten
4 Bratwürste (à ca. 150 g)
2 EL Öl
Pfeffer
1 (ca. 600 g) Mango
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln und Ingwer schälen. Beides fein würfeln. Zucker und Zwiebeln in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren karamellisieren. Ingwer, Essig, 1/2 TL Salz, 1 TL Curry und Tomaten zugeben. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 25–30 Minuten einköcheln lassen.
2.: In der Zwischenzeit Würste mehrmals einschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Würste darin unter Wenden 8–10 Minuten braten. Chutney mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mango vom Stein schneiden.
3.: Fruchtfleisch schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und, bis auf ein paar zum Garnieren, fein hacken. Mit der Mango in die Soße rühren.
4.: Würste mit dem Chutney auf Tellern anrichten. Mit restlichem Curry bestreuen. Mit Petersilien Blättchen garnieren. Dazu schmeckt Ciabatta.