Ofenfrische Handbrote
Aus LECKER-Sonderheft 04/2020

Die frisch gebackenen Fladen lassen sich mit allem belegen, was der Kühlschrank hergibt. Wie wäre es mit unseren 3 Favoriten: Pilzen, Lachs oder Ziegenkäse als Topping?
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Zutaten
- 1 kg Backmischung für Bauernbrot
- 75 g Champignons
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 EL Öl
- 50 g Schinkenwürfel
- Salz
- Pfeffer
- 30 g Walnüsse
- 100 g Ziegenkäserolle
- je 3 Stiele Thymian
- je 3 Stiele Dill
- 25 g Rucola
- 600 g Schmand
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 200 g Gouda
- 80 g Räuchrlachs (Scheiben)
- 2 EL Honig
Zubereitung
90 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Die Backmischung nach Packungsanweisung anrühren, und an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
- 2.
- Inzwischen Pilze und Lauchzwiebeln putzen. Pilze in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Pilze darin anbraten. Vom Herd ziehen, mit Lauchzwiebeln und Schinken mischen, würzen. Nüsse hacken. Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Thymianblättchen und Dillfähnchen abzupfen. Rucola waschen, grob schneiden. Schmand mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3.
- Teig auf bemehlter Fläche zu 12 Fladen formen. Je 4 Fladen auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Fladen mit Schmand bestreichen, mit Gouda bestreuen. Je 4 Fladen zusätzlich mit Pilzmix oder Ziegenkäse, Thymian und Nüssen belegen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) 15–20 Minuten backen. Herausnehmen. Pure Fladen mit Lachs und Dill belegen. Ziegenkäsefladen mit Honig beträufeln, mit Rucola bestreuen.
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 460 kcal
- 16 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
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Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG