Dinkel-Spaghetti mit Garnelen und Zitronensoße

Name: Dinkel-Spaghetti mit Garnelen und Zitronensoße
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 1 kleine Zucchini (ca. 200 g); 2 EL Öl; 150 ml Gemüsebrühe; 75 ml Buttermilch; 250 g Dinkel-Nudeln; Salz; 1/2 TL Speisestärke; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 300 g Garnelen (ohne Kopf und Schale); einige Stiel(e) Dill

Lecker

08.10.2014, 04:01 Uhr

Dinkel-Spaghetti mit Garnelen und Zitronensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5

30 Min.

4,3 (33)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Zitrone

1 Schalotte

2 Knoblauchzehen

1 kleine Zucchini (ca. 200 g)

2 EL Öl

150 ml Gemüsebrühe

75 ml Buttermilch

250 g Dinkel-Nudeln

Salz

½ TL Speisestärke

Pfeffer

1 Prise Zucker

300 g Garnelen (ohne Kopf und Schale)

einige Stiel(e) Dill

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Zubereitung

Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale von 1/2 Zitrone fein reiben. Zitrone halbieren, Saft auspressen (ca. 4 EL). Schalotte und Knoblauch schälen und klein schneiden. Zucchini waschen, putzen, vierteln und in Stücke schneiden

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin 2–3 Minuten andünsten. Mit Brühe, Zitronensaft und Buttermilch ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren, in die Zitronen-Soße rühren, erneut aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Soße warm halten

Garnelen abspülen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen und Zucchini darin unter Wenden 4–5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen und zur Soße geben. Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen abzupfen. Nudeln, Garnelen und Zucchini auf Tellern anrichten. Mit Dill bestreuen

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
23 g Eiweiß
8 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Lecker

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