Dinkelbratlinge mit Sahnesoße

Name: Dinkelbratlinge mit Sahnesoße
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter oder Margarine; 100 g Dinkelschrot; 400 ml Gemüse-Hefebrühe (Paste; Reformhaus); 500 g kleine Bundmöhren Bund; 3 Stiele Basilikum; 100 g Doppelrahm-Frischkäse; Salz; Pfeffer; getrocknete Kräuter der Provence; 1 Ei (Gr. M); 1 EL Vollkornmehl; 2-3 EL Öl; 2 Schalotten; 100 g Schlagsahne; 1 EL heller Soßenbinder; nach Belieben Basilikum und Möhrengrün zum Garnieren

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Butter oder Margarine

100 g Dinkelschrot

400 ml Gemüse-Hefebrühe (Paste; Reformhaus)

500 g kleine Bundmöhren Bund

3 Stiele Basilikum

100 g Doppelrahm-Frischkäse

Salz

Pfeffer

getrocknete Kräuter der Provence

1 Ei (Gr. M)

1 EL Vollkornmehl

2-3 EL Öl

2 Schalotten

100 g Schlagsahne

1 EL heller Soßenbinder

nach Belieben Basilikum und Möhrengrün zum Garnieren

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Zubereitung

1 Teelöffel Fett schmelzen. Dinkelschrot darin andünsten. Mit Gemüse-Hefebrühe ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten quellen lassen

Ganze Möhren in 1/4 Liter kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 12 Minuten garen. Im Gemüsefond beiseite stellen

Die Hälfte des Basilikums grob hacken. Mit Frischkäse und Chili unter den Dinkelbrei rühren. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Ei verquirlen, unterrühren. Masse mit Mehl verkneten und mit bemehlten Händen ca. 10 flache Bratlinge formen. Im heißen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Inzwischen für die Soße Schalotten schälen, fein würfeln und im restlichen heißen Fett andünsten. Mit Sahne und 200 ml des Gemüsefonds ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln. Soßenbinder einstreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumblätter abzupfen, in die Soße rühren. Bratlinge, Möhren und Soße mit Basilikum und nach Belieben mit zartem Möhrengrün garniert servieren