Domino-Quitten-Konfekt

Aus kochen & genießen 12/2019

05.11.2020, 17:55 Uhr

Domino-Quitten-Konfekt Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Wartezeit:
300 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

60 g Butter

+ etwas Butter

125 g flüssigen Honig

1 Ei (Gr. M)

175 g Mehl

etwas Mehl

1 TL Backpulver

2 EL gemahlene Mandeln

½ TL Kakao

1 TL Lebkuchengewürz

3 Blatt Gelatine

500 g Quittengelee

400 g Marzipan-Rohmasse

Puderzucker zum Ausrollen

450 g Vollmilchkuvertüre

ca. 40 g Mandelkerne ohne Haut

ca. 100 g Belegkirschen

Zubereitung

1

Für den Kuchen: Butter schmelzen, Honig einrühren, abkühlen lassen. Ei unterrühren. Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Kakao und Gewürz mischen, unterrühren. Teig auf ein gefettetes, mit Mehl ausgestäubtes Backblech (ca. 20 x 30 cm) geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen.

2

Für die Geleeschicht: Gelatine einweichen. Gelee erwärmen. Gelatine ausdrücken, im Gelee auflösen. Um den Honigkuchen einen Backrahmen stellen. Gelee auf den Kuchen streichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

3

Für die Marzipanschicht: Marzipan auf Puderzucker rechteckig (ca. 20 x 30 cm) ausrollen. Auf den Kuchen legen, ca. 1 Stunde kalt stellen.

4

Kuvertüre hacken, schmelzen. Kuchen in Würfel (ca. 3,5 cm) schneiden. Mit Kuvertüre überziehen. Mandeln halbieren. Kirschen in Scheiben schneiden. Würfel damit verzieren. Kuvertüre trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

190 kcal
3 g Eiweiß
8 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

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