Donauwelle mit Rhabarber

Lecker

24.09.2014, 04:00 Uhr

Donauwelle mit Rhabarber Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassische Donauwellen mit Kirschen und Buttercreme Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassische Donauwelle mit Kirschen und Buttercreme

Der geliebte Blechkuchen aus zweierlei Rührteig mit Kirschen, Buttercreme-Füllung und Schokoguss schmeckt wie von Oma.

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Rhabarber-Donauwellen

3,7 (14)

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Rhabarber

1 Vanilleschote

125 g Margarine

125 g Zucker

3 Eier (Gr. M)

3 EL Mandeldrink

150 g Mehl

50 g gemahlene Mandeln

½ Pck. Backpulver

1 EL Kakaopulver

100 g Erdbeeren

75 g Erdbeer-Konfitüre

300 ml Kokos-Schlagcreme

1 Pck. Sahnefestiger

1 Pck. Vanillin-Zucker

weiße Schokoröllchen zum Verzieren

Zubereitung

1

Rhabarber waschen, putzen und schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Vanilleschote längs halbieren und Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Margarine, Zucker und Vanillemark mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremg rühren. Eier nacheinander unterrühren. 2 EL Mandeldrink zufügen. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren

2

Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Kakao und 1 EL Mandeldrink unter den restlichen Teig rühren und vorsichtig auf dem hellen Teig verstreichen. Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen und etwas eindrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–35 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde abkühlen lassen

3

Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Erdbeeren in einen hohen Rührbecher geben und pürieren. Konfitüre in einem kleinen Topf erwärmen und glatt rühren. Herunternehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Erdbeerpüree und Konfitüre mischen. Kokos-Schlagcreme, Sahnefestiger und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Dabei Erdbeer-Mischung langsam dazugießen. Creme mit einem Löffel wellenförmig auf dem Kuchen verteilen und ca. 2 Stunden kalt stellen.

4

Kuchen mit weißen Schoko-Röllchen verzieren.

5

Wartezeit ca. 3 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

280 kcal
5 g Eiweiß
16 g Fett
29 g Kohlenhydrate

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