Doodh Pak süßer Milchreis mit Würz-Nüssen

Name: Doodh Pak süßer Milchreis mit Würz-Nüssen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Kardamomkapseln; 2 Gewürznelken; 200 g Basmatireis; 2 EL Ghee (oder Butterschmalz); 600 ml Milch; 50 g Mandeln; 30 g Pistazienkerne; 2 EL Zucker; 2 EL Agavendicksaft (oder Honig)

Aus LECKER-Sonderheft 1/2021

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Doodh Pak süßer Milchreis mit Würz-Nüssen Rezept

Die Süßspeise kennen wir doch! In Indien allerdings nicht mit Zimt, sondern mit Kardamom zubereitet.

Zutaten

4 Kardamomkapseln
2 Gewürznelken
Muskat
200 g Basmatireis
2 EL Ghee (oder Butterschmalz)
600 ml Milch
50 g Mandeln
30 g Pistazienkerne
2 EL Zucker
2 EL Agavendicksaft (oder Honig)
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Kardamomkapseln leicht andrücken, die Saat herauslösen und beiseitelegen. Für den Reis leere Kardamom-Kapseln mit Nelken und Reis in einem Topf in heißem Ghee leicht anbraten. 250 ml Wasser angießen. Dann zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Milch zugeben und ca. 10 Minuten weitergaren, dabei öfter umrühren.
2.: Inzwischen für die Würz-Nüsse Mandeln und Pistazien grob hacken. Mit beiseitegelegten Kardamomsamen in einer Pfanne ohne Fett ca. 4 Minuten rösten. Mit Zucker bestreuen und leicht schmelzen lassen. Auf Backpapier geben und auskühlen lassen. Reis mit Agavendicksaft süßen, mit Muskat würzen. Die Nüsse darüberstreuen.