Dreierlei Minismørrebrød

Aus LECKER 12/2014
Dreierlei Minismørrebrød Rezept

Zutaten

  •     Für Toast-Smørrebrød mit Avocado-Limetten-Creme: 
  • 1   Tomate, 1 Avocado 
  • 2 EL  Limettensaft 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 6 Scheiben  Sandwichtoast 
  • 4 Stiel(e)  Oregano 
  • 12   Mini-Mozzarellakugeln 
  •     (ca. 90 g) 
  •     Für Pumpernickel-Smørrebrød mit Forelle & Meerrettichcreme: 
  • 1 TL  Sahnemeerrettich 
  • 175 Doppelrahmfrischkäse 
  • 1   kleiner Apfel (z. B. Braeburn) 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 200 geräuchertes Forellenfilet 
  • 4 Stiel(e)  Dill 
  • 12   Pumpernickeltaler 
  •     Für Ziegen-Walnuss-Smørrebrød mit Feigensenf & Serrano: 
  • 50 Walnusskerne 
  • 12   Ziegenfrischkäsetaler 
  • 6 Scheiben  Serranoschinken 
  • 6 Stiel(e)  Schnittlauch 
  • 100 Feigensenf 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Für Toast-Smørrebrød mit Avocado-Limetten-Creme: omate waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Avocado längs halbieren, den Kern herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale ­lösen, mit einer Gabel fein zerdrücken.
2.
Avocado, Tomate und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sandwichbrot im Toaster rösten, 12 Kreise (ca. 5 cm Ø) ausstechen, auskühlen lassen. Oregano waschen und Blättchen abzupfen.
3.
Auf jeden Toasttaler 1 EL Avocadocreme und 1 Mozzarellakugel geben. Mit Oregano und Pfeffer bestreuen.
4.
Für Pumpernickel-Smørrebrød mit Forelle & Meerrettichcreme: Meerrettich und Frischkäse verrühren. Apfel waschen, vierteln, entkernen, fein würfeln. Mit Meerrettichcreme verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Forellenfilet in grobe Stücke zupfen. Dill grob hacken. Auf jeden Pumpernickel 1 TL Apfelcreme und 2 Stücke Forelle geben. Mit Apfelcreme und Dill garnieren.
6.
Für Ziegen-Walnuss-Smørrebrød mit Feigensenf & Serrano: Walnüsse hacken. Käsetaler mit dem Rand darin wälzen. Schinken längs halbieren, aufrollen. Schnittlauch waschen, Halme halbieren. Auf jeden Käsetaler 1 Klecks Feigensenf geben.
7.
Je ein Schinkenröllchen daraufsetzen, mit Schnittlauch garnieren. Smørrebrød kalt stellen.

Ernährungsinfo

  • 500 kcal
  • 23g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 31g Kohlenhydrate

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