Dreierlei Minismørrebrød

Name: Dreierlei Minismørrebrød
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6 Personen (36 Stück):
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: Für Toast-Smørrebrød mit Avocado-Limetten-Creme; 1 Tomate, 1 Avocado; 2 EL Limettensaft; Salz; Pfeffer; 6 Scheiben Sandwichtoast; 4 Stiel(e) Oregano; 12 Mini-Mozzarellakugeln; Für Pumpernickel-Smørrebrød mit Forelle & Meerrettichcreme; 1 TL Sahnemeerrettich; 175 g Doppelrahmfrischkäse; 1 Apfel (z. B. Braeburn); Salz; Pfeffer; 200 g Forellenfilet; 4 Stiel(e) Dill; 12 Pumpernickeltaler; Für Ziegen-Walnuss-Smørrebrød mit Feigensenf & Serrano; 50 g Walnusskerne; 12 Ziegenfrischkäsetaler; 6 Scheiben Serranoschinken; 6 Stiel(e) Schnittlauch; 100 g Feigensenf

Aus LECKER 12/2014

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Zutaten

Für Toast-Smørrebrød mit Avocado-Limetten-Creme:
1 Tomate, 1 Avocado
2 EL Limettensaft
Salz
Pfeffer
6 Scheiben Sandwichtoast
4 Stiel(e) Oregano
12 Mini-Mozzarellakugeln
Für Pumpernickel-Smørrebrød mit Forelle & Meerrettichcreme:
1 TL Sahnemeerrettich
175 g Doppelrahmfrischkäse
1 Apfel (z. B. Braeburn)
Salz
Pfeffer
200 g Forellenfilet
4 Stiel(e) Dill
12 Pumpernickeltaler
Für Ziegen-Walnuss-Smørrebrød mit Feigensenf & Serrano:
50 g Walnusskerne
12 Ziegenfrischkäsetaler
6 Scheiben Serranoschinken
6 Stiel(e) Schnittlauch
ca. 100 g Feigensenf

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Für Toast-Smørrebrød mit Avocado-Limetten-Creme: omate waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Avocado längs halbieren, den Kern herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, mit einer Gabel fein zerdrücken.
2.: Avocado, Tomate und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sandwichbrot im Toaster rösten, 12 Kreise (ca. 5 cm Ø) ausstechen, auskühlen lassen. Oregano waschen und Blättchen abzupfen.
3.: Auf jeden Toasttaler 1 EL Avocadocreme und 1 Mozzarellakugel geben. Mit Oregano und Pfeffer bestreuen.
4.: Für Pumpernickel-Smørrebrød mit Forelle & Meerrettichcreme: Meerrettich und Frischkäse verrühren. Apfel waschen, vierteln, entkernen, fein würfeln. Mit Meerrettichcreme verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: Forellenfilet in grobe Stücke zupfen. Dill grob hacken. Auf jeden Pumpernickel 1 TL Apfelcreme und 2 Stücke Forelle geben. Mit Apfelcreme und Dill garnieren.
6.: Für Ziegen-Walnuss-Smørrebrød mit Feigensenf & Serrano: Walnüsse hacken. Käsetaler mit dem Rand darin wälzen. Schinken längs halbieren, aufrollen. Schnittlauch waschen, Halme halbieren. Auf jeden Käsetaler 1 Klecks Feigensenf geben.
7.: Je ein Schinkenröllchen daraufsetzen, mit Schnittlauch garnieren. Smørrebrød kalt stellen.