Eier in Senfsoße

Name: Eier in Senfsoße
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 8 Eier; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 TL Öl; 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 1/2 l Gemüsebrühe; 250 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 2-3 EL Senf; 3-4 EL Weißwein; 1 TL Beeren; 1/2 Beet Kresse

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Zutaten

8 Eier
1 Bund Lauchzwiebeln
1 TL Öl
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
1/2 l Gemüsebrühe
250 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
2-3 EL Senf
3-4 EL Weißwein
1 TL Beeren
1/2 Beet Kresse

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Eier in ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, schälen und halbieren. In der Zwischenzeit für die Soße Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Im heißen Öl andünsten.
2.: Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Brühe und Sahne unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Weißwein abschmecken. Senfsoße und halbierte Eier mit Lauchzwiebeln, Rosa Beeren und etwas Kresse bestreut servieren.