Eier in Senfsoße

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Zutaten
- 8 Eier
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 TL Öl
- 2 EL Butter oder Margarine
- 2 EL Mehl
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 250 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- 2-3 EL Senf
- 3-4 EL Weißwein
- 1 TL Beeren
- 1/2 Beet Kresse
Zubereitung
20 Minuten
leicht
- 1.
- Eier in ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, schälen und halbieren. In der Zwischenzeit für die Soße Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Im heißen Öl andünsten.
- 2.
- Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Brühe und Sahne unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Weißwein abschmecken. Senfsoße und halbierte Eier mit Lauchzwiebeln, Rosa Beeren und etwas Kresse bestreut servieren.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 490 kcal
- 2050 kJ
- 19 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate
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Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG