Eingelegte Festtags-Pilze

Name: Eingelegte Festtags-Pilze
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 300 ml Weißweinessig; 1 EL Salz; 2 Lorbeerblätter; 2 Sternanis; 150 ml Wasser; 500 g Waldpilze; 200 ml Olivenöl; sauberes Tuch

Aus LECKER-Sonderheft 4/2020

Lecker

21.01.2021, 00:00 Uhr

Eingelegte Festtags-Pilze Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
240 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

300 ml Weißweinessig

1 EL Salz

2 Lorbeerblätter

2 Sternanis

150 ml Wasser

500 g Waldpilze

200 ml Olivenöl

sauberes Tuch

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Zubereitung

Weißweinessig, Salz, Lorbeerblätter und Sternanise mit Wasser aufkochen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten im Essig-Sud köcheln. Abgießen, auf einem sauberen Tuch 3–4 Stunden trocknen lassen. Pilze in 2 saubere Gläser (à ca. 250 ml Inhalt) füllen. Mit Olivenöl aufgießen. Hält sich kühl gelagert ca. 2 Monate.

Lecker

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