Eingelegte Peperoni
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Zutaten
500 g Pfefferschoten
150 g Schalotten
750 ml Weißwein-Essig
1 EL Senfkörner
1 Lorbeerblatt
5 EL Zucker
1 EL schwarze Pfefferkörner
3 TL Salz
Zubereitung
Peperoni waschen und mit dem Messer mehrmals einstechen. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Essig, Senfkörner, Lorbeer, Zucker, Pfefferkörner, Salz, Schalotten und 1/4 Liter Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Peperoni in 2 saubere Gläser schichten/füllen. Flüssigkeit gleichmäßig einfüllen (Schoten müssen bedeckt sein) und sofort verschließen. Peperoni ca. 4 Wochen an einem dunklen kühlen Ort ziehen lassen.
