Eingemachte Schmorgurken

Name: Eingemachte Schmorgurken
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kg Schmorgurken; 200 g Schalotten; 3 Chilischoten; 50 g Ingwer; 3 Knoblauchzehen; 400 ml Weinessig; 2 EL Salz; 400 g Zucker; 60 g Senfkörner; 1 Bund Dill

Lecker

08.07.2012, 12:40 Uhr

Eingemachte Schmorgurken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Spreewälder-Gurken-Pfanne in Sauerrahmsoße

25 Min.

29. Juni 2023

Schmorgurken (Grundrezept)

Dieses einfache Schmorgurken-Rezept in cremiger Soße stand schon bei Oma immer auf dem Speiseplan und schmeckt auch als Beilage zu Lachs oder angebratenem durchwachsenem Speck einfach toll. Wir zeigen dir, wie's geht!

3,8

30 Min.

Hackbällchen zu Schmorgurken in Speckrahm

Manche sehnen die Saison der erfrischenden Riesengurken das ganze Jahr herbei. Im Verein mit Dill, Sauerrahm und pikanten Frikadellchen geraten sie zum Klassiker aus Omas Rezeptbuch

4,8

45 Min.

Schmorgurken-Session mit Teriyaki-Lachs Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

08. August 2023

Schmorgurken mit Teriyaki-Lachs

Die Schmorgurken-Saison ist in vollem Gange! Besonders gut schmeckt das Sommergemüse mit Lachs, zum Beispiel leicht pikant mit Sesam und Teriyakisoße.

5,0

30 Min.

11. August 2019

Schmorgurken-Pfifferlingsragout mit Röstitalern

Jetzt, wo heimische Schmorgurken sowie Pfifferlinge Saison haben, könnten wir uns nichts besseres vorstellen, als aus beidem ein Ragout zu kochen und mit knusprigen Röstitalern zu genießen.

4,1

60 Min.

Schmorgurken in Curry-Hurry

3,8

25 Min.

4,4 (12)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

3 kg Schmorgurken

200 g Schalotten

3 Chilischoten

50 g Ingwer

3 Knoblauchzehen

400 ml Weinessig

2 EL Salz

400 g Zucker

60 g Senfkörner

1 Bund Dill

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Gurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch in dicke Scheiben schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen.

Ingwer dünn schälen. Knoblauch schälen. Ingwer und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Essig, 1 Liter Wasser, Salz, Zucker, Senfkörner, Ingwer, Knoblauch und Schalotten aufkochen. Gurken dazugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

Dill waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen und zu den Gurken geben. Gurken möglichst heiß in vorher heiß ausgespülte Gläser füllen. Sud aufkochen, in die Gläser verteilen, so das die Gurken knapp bedeckt sind.

Sofort dicht verschließen und erkalten lassen. Gurken an einen möglichst kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Mindestens 3 Monate haltbar.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.