Eiskristalle

Name: Eiskristalle
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 30 Stück:
Ingredients: unbehandelte Zitrone: 1; Marzipan-Rohmasse: 60 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Mehl: 175 g; Puderzucker: 175 g; Butter: 100 g; rosa Dekorzucker; Mehl für die Arbeitsfläche; Frischhaltefolie; Backpapier

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Zutaten

1 unbehandelte Zitrone
60 g Marzipan-Rohmasse
1 Päckchen Vanillin-Zucker
175 g Mehl
175 g Puderzucker
100 g Butter
rosa Dekorzucker
Mehl
Frischhaltefolie
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Zitrone gründlich waschen und Hälfte der Schale dünn abreiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Marzipan in eine Schüssel raspeln. Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Vanillin-Zucker, Mehl, 75 g Puderzucker und Butter zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und Eiskristalle ausstechen. Kristalle auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 7–8 Minuten backen. Kristalle aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. 100 g Puderzucker und 2 EL Zitronensaft zu einem Guss verrühren. Kekse mit Zuckerguss bestreichen und mit rosa Zucker verzieren. Ca. 1 Stunde trocknen lassen
2.: Wartezeit 1 3/4 Stunden