Elsässer Kartoffel-Fleisch-Topf

20.02.2009, 05:20 Uhr

Elsässer Kartoffel-Fleisch-Topf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Elsässer Flammkuchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (3)

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Zubereitungszeit:
210 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Zwiebeln

1 kg Kartoffeln

750 g Möhren

2 (ca. 150 g) Mettenden

400-500 g Kasseler-Kotelett

1 Bund Thymian

1-2 EL Öl

weißer Pfeffer

1 Lorbeerblatt

Salz

2-4 EL Brühe

¼ l trockener Weißwein (z. B. Pinot Blanc)

ca. 2 EL Butter

150 g Crème fraîche

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Beides und die Mettenden in Scheiben schneiden. Kasseler kurz waschen, gut trockentupfen und gleichmäßig würfeln. Thymian waschen und die Blättchen abstreifen

Öl in einem großen ofenfesten Topf (mit Deckel) erhitzen. Kasseler und Wurst darin kräftig anbraten. Mit Pfeffer und Hälfte Thymian würzen, Lorbeer zufügen. Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren abwechselnd mit in den Topf schichten, dabei jeweils mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit einer Kartoffelschicht abschließen

Brühe und knapp 3/4 l heißes Wasser verrühren. Mit Wein über die eingeschichteten Zutaten gießen. Alles zugedeckt im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) zunächst 2 1/4 Stunden garen

Butter in Flöckchen und übrigen Thymian auf den Kartoffeln verteilen. Dann alles bei gleicher Temperatur offen weitere ca. 45 Minuten garen. Crème fraîche dazureichen

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
36 g Eiweiß
34 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.