Erdbeer-Cheesecake

Erdbeer-Cheesecake Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 60 Butter 
  • 150 Butterkekse 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 200 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 750 Doppelrahm-Frischkäse 
  • 125 Schlagsahne 
  • 40 Speisestärke 
  • 350 Erdbeeren 
  • 50 weiße Kuvertüre 
  •     Öl 
  • 1   Gefrierbeutel 
  •     Alufolie 

Zubereitung

120 Minuten
leicht
1.
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mit Hilfe einer Kuchenrolle fein zermahlen. Keksbrösel und Butter gut mischen. Eine Springform (26 cm Ø) mit Öl ausstreichen. Brösel gleichmäßig in die Form verteilen, zu einem glatten Boden andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Eier, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Frischkäse, Sahne und Stärke zufügen und unterrühren. Masse auf den Bröselboden geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen. Nach ca. 40 Minuten der Backzeit den Kuchen mit Alufolie bedecken. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, mit einem Messer vom Springformrand lösen. In der Form auskühlen lassen. Springformrand entfernen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Beeren mit der Schnittfläche nach unten auf Küchenpapier legen. Inzwischen Kuvertüre auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Kuvertüre (mit einem Löffel) in Streifen darübergeben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne
2.
Wartezeit ca. 2 1/2 Stunden

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 420 kcal
  • 1760 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 27g Fett
  • 35g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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