Erdbeer-Mandel-Muffins
Zutaten
Stück
- 12 kleine Erdbeeren
- 125 g Butter oder Margarine
- 75 g Zucker
- 2-3 Tropfen Backöl Bittermandel
- 3 Eier (Gr. M)
- 175 g Mehl
- 75 g gemahlene Mandeln
- 2 gestr. TL Backpulver
- 2-3 EL Schlagsahne
Utensilien
Papier
Zubereitung
1
Jeweils 2 Papierbackförmchen ineinander stellen. In die Vertiefungen einer Muffinform setzen. Erdbeeren waschen, putzen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Fett, Zucker und Backaroma mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.
2
Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Sahne unterrühren. Je 1 Esslöffel Teig in die Vertiefungen verteilen. Erdbeeren darauf setzen. Übrigen Teig darüber füllen.
3
Muffins im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Muffinblech herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Muffins vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Pro Stück
- 219 kcal
- 5 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
