Erdbeer-Mandel-Muffins

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Erdbeer-Mandel-Muffins Rezept

Zutaten

Für  Stück
  • 12   kleine Erdbeeren  
  • 125 g   Butter oder Margarine  
  • 75 g   Zucker  
  • 2-3   Tropfen Backöl Bittermandel  
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 175 g   Mehl  
  • 75 g   gemahlene Mandeln  
  • 2 gestrichene(r) TL   Backpulver  
  • 2-3 EL   Schlagsahne  
  • 24 (ca. 5 cm Ø)  Papier-Backförmchen  

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Jeweils 2 Papierbackförmchen ineinander stellen. In die Vertiefungen einer Muffinform setzen. Erdbeeren waschen, putzen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Fett, Zucker und Backaroma mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.
2.
Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Sahne unterrühren. Je 1 Esslöffel Teig in die Vertiefungen verteilen. Erdbeeren darauf setzen. Übrigen Teig darüber füllen.
3.
Muffins im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Muffinblech herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Muffins vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 220 kcal
  • 920 kJ
  • 5 g Eiweiß
  • 14 g Fett
  • 18 g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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