Erdnuss-Soße (für Fingerfood: Satee, Wan Tan oder Gyoza)

Name: Erdnuss-Soße (für Fingerfood: Satee, Wan Tan oder Gyoza)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 1 Ingwer; 1 Limette; 1 Stange Zitronengras; 1 Dose(n) (400 g) Kokosmilch; 4–5 EL Sojasoße; 1 EL Zucker; 1 rote Chilischote; 150 g Erdnusskerne; 1/2 TL Koriandersamen; 1/2 TL Kreuzkümmel

Lecker

03.07.2011, 12:13 Uhr

Erdnuss-Soße (für Fingerfood: Satee, Wan Tan oder Gyoza) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

3 Schalotten

3 Knoblauchzehen

1 Ingwer

1 Limette

1 Stange Zitronengras

1 Dose(n) (400 g) Kokosmilch

4–5 EL Sojasoße

1 EL Zucker

1 rote Chilischote

150 g Erdnusskerne

½ TL Koriandersamen

½ TL Kreuzkümmel

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Zubereitung

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Limette heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Limette halbieren und Saft auspressen. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen. Zitronengras halbieren und mit dem Messerrücken etwas aufklopfen. Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer, Schalotten, Limettensaft, und -schale, Zitronengras, 4 EL Sojasoße und Zucker verrühren, kurz aufkochen

Chilischote putzen, waschen und in Stücke schneiden. Erdnüsse und Chilischote im Universalzerkleinerer mahlen

Zitronengras aus der Kokosmilch entfernen. Kokosmilch, Erdnüsse und Chili zusammen im Topf pürieren, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln. Koriandersamen und Kreuzkümmel einrühren, weitere ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, mit Sojasoße abschmecken

Passt zu asiatischem Fingerfood wie Satee-Spieße, Wan Tans und Gyoza

Nährwerte

Pro Portion

270 kcal
8 g Eiweiß
22 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

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