Espressopudding mit Schokoschmelz

Name: Espressopudding mit Schokoschmelz
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade; 1 frisches Ei (Gr. M); Salz; 4 EL Zucker; 30 g Speisestärke; 10 EL Milch; + 400 ml Milch; 2 TL Espressopulver (instant); Kakao zum Bestäuben

Aus LECKER 1/2018

Lecker

19.02.2018, 00:00 Uhr

Espressopudding mit Schokoschmelz Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

25 Min.

3,1 (11)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Zartbitterschokolade

1 frisches Ei (Gr. M)

Salz

4 EL Zucker

30 g Speisestärke

10 EL Milch

+ 400 ml Milch

2 TL Espressopulver (instant)

Kakao zum Bestäuben

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Zubereitung

Schokolade fein hacken. Ei trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen, dabei nach und nach 2 EL Zucker zugeben. Weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist.

2 EL Zucker, Stärke und 6 EL Milch verrühren. 400 ml Milch aufkochen. Angerührte Stärke und Espressopulver einrühren. Unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen. Eigelb und 4 EL Milch verquirlen. 2 EL Pudding in die Eimilch rühren, dann alles in den Rest Pudding rühren.

Schokolade auf den heißen Pudding geben, schmelzen lassen und unterrühren. Eischnee unterheben. Pudding mit Kakao bestäuben. Dazu schmeckt angeschlagene Sahne.

Nährwerte

Pro Portion

319 kcal
8 g Eiweiß
14 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.