Farfalle aglio e olio mit Zucchini, Knoblauch und Parmaschinken
Zutaten
- 400 g Nudeln (z. B. Farfalle)
- Salz
- 4 Knoblauchzehen
- 1–2 rote Chilischoten
- 400 g Zucchini
- 2–3 Stiel(e) Basilikum
- 6 EL Olivenöl
- 8 Scheiben Parmaschinken (à ca. 15 g)
- 40 g Parmesanspäne zum Bestreuen
Zubereitung
15 Minuten
leicht
- 1.
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chili putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden.
- 2.
- Basilikum waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchinistücke unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Nach gut 1 Minute Knoblauch, Chili und Basilikumblättchen zugeben.
- 3.
- Nudeln auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit Zucchini-Mischung vermengen und auf Tellern anrichten. Je 2 Scheiben Schinken darauf anrichten. Mit Parmesan bestreuen.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 610 kcal
- 2560 kJ
- 20g Eiweiß
- 24g Fett
- 74g Kohlenhydrate
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Foto: Pankrath, Tobias
