Fusilli mit Paprika-Sugo

Name: Fusilli mit Paprika-Sugo
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Paprika; 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 300 g Dinkel-Nudeln (z. B. Fusilli); Salz; Pfeffer; Zucker; gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL Olivenöl; 350 ml Gemüsebrühe; 3 Lauchzwiebeln; Basilikum zum Bestreuen

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4,1 (11)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Schalotten

2 Knoblauchzehen

2 rote Paprika

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

300 g Dinkel-Nudeln (z. B. Fusilli)

Salz

Pfeffer

Zucker

gemahlener Kreuzkümmel

1 EL Olivenöl

350 ml Gemüsebrühe

3 Lauchzwiebeln

Basilikum zum Bestreuen

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Zubereitung

Schalotten und Knoblauch schälen und hacken. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Kichererbsen abtropfen lassen.

Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Paprika zugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und Soße etwas anpürieren. Kichererbsen zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie Kreuzkümmel abschmecken.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Nudeln abgießen. Nudeln und Lauchzwiebeln unter die Paprikasoße mischen, auf Teller verteilen und mit Basilikum bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

400 kcal
14 g Eiweiß
5 g Fett
72 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 2/2022

Zutaten Teigwaren Nudeln Fusilli Mittagessen Paprika Hauptgerichte Vegan

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