Fusilli mit Paprika-Sugo

Name: Fusilli mit Paprika-Sugo
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Paprika; 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 300 g Dinkel-Nudeln (z. B. Fusilli); Salz; Pfeffer; Zucker; gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL Olivenöl; 350 ml Gemüsebrühe; 3 Lauchzwiebeln; Basilikum zum Bestreuen

Aus LECKER 2/2022

12.03.2022, 00:00 Uhr

Fast und furios: Fusilli mit Paprika-Sugo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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60 Min.

4,1 (11)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Schalotten

2 Knoblauchzehen

2 rote Paprika

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

300 g Dinkel-Nudeln (z. B. Fusilli)

Salz

Pfeffer

Zucker

gemahlener Kreuzkümmel

1 EL Olivenöl

350 ml Gemüsebrühe

3 Lauchzwiebeln

Basilikum zum Bestreuen

Schritt 1

Schalotten und Knoblauch schälen und hacken. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Kichererbsen abtropfen lassen.

Schritt 2

Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Paprika zugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und Soße etwas anpürieren. Kichererbsen zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie Kreuzkümmel abschmecken.

Schritt 3

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Nudeln abgießen. Nudeln und Lauchzwiebeln unter die Paprikasoße mischen, auf Teller verteilen und mit Basilikum bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

400 kcal
14 g Eiweiß
5 g Fett
72 g Kohlenhydrate