Fusilli mit Paprika-Sugo

Name: Fast und furios: Fusilli mit Paprika-Sugo
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Paprikaschoten; 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 300 g Dinkel-Nudeln (z. B. Fusilli); 1 EL Olivenöl; 350 ml Gemüsebrühe; 3 Lauchzwiebeln

Aus LECKER 2/2022

(3) 3.7 Sterne von 5

Fast und furios: Fusilli mit Paprika-Sugo Rezept

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Zutaten

3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
300 g Dinkel-Nudeln (z. B. Fusilli)
Salz, Pfeffer, Zucker, gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Olivenöl
350 ml Gemüsebrühe
3 Lauchzwiebeln
Basilikum zum Bestreuen

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Schalotten und Knoblauch schälen und hacken. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Kichererbsen abtropfen lassen.
2.: Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Paprika zugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und Soße etwas anpürieren. Kichererbsen zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie Kreuzkümmel abschmecken.
3.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Nudeln abgießen. Nudeln und Lauchzwiebeln unter die Paprikasoße mischen, auf Teller verteilen und mit Basilikum bestreuen.