Feine Kohlrabicremesuppe

17.02.2009, 22:17 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Kohlrabi

500 g Kartoffeln

1 Zwiebel

1 EL Butter oder Margarine

Salz

Pfeffer

1 l Gemüsebrühe (instant)

6 Scheiben (70 g) Lachsschinken

1 ½ EL Pesto (aus dem Glas)

100 g Schlagsahne

Kerbel zum Bestreuen

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Zubereitung

Kohlrabi und Kartoffeln schälen und waschen. Aus einem Kohlrabi kleine Kugeln ausstechen. Übrigen Kohlrabi und Kartoffeln würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Fett erhitzen. Zwiebel darin andünsten.

Gemüsewürfel zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe zugießen und im geschlossenen Topf ca. 30 Minuten garen. Inzwischen Lachsschinken schuppenförmig auf Frischhaltefolie übereinanderlegen (2 Reihen, mit je 3 Scheiben).

1 Esslöffel Pesto darauf verstreichen. Mit Hilfe der Folie zu einer Rolle formen, kurz tiefgefrieren. Kohlrabikugeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. 1/2 Esslöffel Pesto in die Suppe geben.

Mit dem Schneidstab pürieren. Suppe mit Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schinkenrolle in kleine Röllchen schneiden. Suppe portionsweise mit Kohlrabibällchen, Schinkenröllchen und Kerbel bestreut servieren.

Dazu schmeckt Ciabatta.

Nährwerte

Pro Person

270 kcal
10 g Eiweiß
14 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.