Feiner Weißkohlsalat

Name: Feiner Weißkohlsalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Kopf Weißkohl (ca. 750 g); Salz; 1 große Möhre; 1 Apfel; 1 EL Zitronensaft; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 1 EL Sonnenblumenkerne; 100 g Magerquark; 150 g saure Sahne; 1/2 Bund Petersilie, Dill und Schnittlauch; weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 8 (à 30 g) hauchdünne Scheiben gekochter Schinken

(2) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Kopf Weißkohl (ca. 750 g)
Salz
1 große Möhre
1 Apfel
1 EL Zitronensaft
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Sonnenblumenkerne
100 g Magerquark
150 g saure Sahne
1/2 Bund Petersilie, Dill und Schnittlauch
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
8 (à 30 g) hauchdünne Scheiben gekochter Schinken

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Vom Weißkohl die äußeren Blätter abnehmen. Kohl achteln und den Strunk herausschneiden. Kohlachtel in feine Streifen schneiden. 1 Teelöffel Salz zugeben und 10 Minuten durchziehen lassen.
2.: Möhre schälen, waschen und grob raspeln. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3.: Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Quark und saure Sahne verrühren. Kräuter waschen, trocken tupfen, fein hacken und unter den Quark rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.: Alle Zutaten vermengen, nochmals abschmecken. Salat auf Platten anrichten. Je 2 Scheiben Schinken darauflegen. Dazu schmeckt Baguette.