Feiner Weißkohlsalat

Name: Feiner Weißkohlsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Weißkohl; Salz; 1 große Möhre; 1 Apfel; 1 EL Zitronensaft; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 1 EL Sonnenblumenkerne; 100 g Magerquark; 150 g saure Sahne; je 1/2 Bund Petersilie, Dill und Schnittlauch; weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 8 (à 30 g) Schinken

Lecker

14.02.2009, 15:00 Uhr

Feiner Weißkohlsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (4)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Weißkohl

Salz

1 große Möhre

1 Apfel

1 EL Zitronensaft

½ Bund Lauchzwiebeln

1 EL Sonnenblumenkerne

100 g Magerquark

150 g saure Sahne

je ½ Bund Petersilie, Dill und Schnittlauch

weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

8 (à 30 g) Schinken

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Zubereitung

Vom Weißkohl die äußeren Blätter abnehmen. Kohl achteln und den Strunk herausschneiden. Kohlachtel in feine Streifen schneiden. 1 Teelöffel Salz zugeben und 10 Minuten durchziehen lassen.

Möhre schälen, waschen und grob raspeln. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Quark und saure Sahne verrühren. Kräuter waschen, trocken tupfen, fein hacken und unter den Quark rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Alle Zutaten vermengen, nochmals abschmecken. Salat auf Platten anrichten. Je 2 Scheiben Schinken darauflegen. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
21 g Eiweiß
8 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Lecker

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