Feines Hähnchenragout mit Erbsen

Name: Feines Hähnchenragout mit Erbsen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 600 g Hähnchenfilet; 500 g Champignons; 250 g Kirschtomaten; 1 Bund Lauchzwiebeln; 4–5 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2–3 EL Mehl; 1⁄8 l Weißwein; 50 g Schlagsahne; 1 TL Hühnerbrühe; 150 g TK-Erbsen; 5 Stiel(e) Kerbel

Aus kochen & genießen 4/2013

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Zutaten

600 g Hähnchenfilet
500 g Champignons
250 g Kirschtomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
4–5 EL Öl
Salz
Pfeffer
2–3 EL Mehl
1⁄8 l Weißwein
50 g Schlagsahne
1 TL Hühnerbrühe
150 g TK-Erbsen
5 Stiel(e) Kerbel

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2.: 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Lauchzwiebeln und Tomaten in 1 EL Öl kurz und kräftig anbraten. Herausnehmen.
3.: 1–2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Mehl über das Fleisch stäuben, kurz anschwitzen. Wein, gut 1⁄4 l Wasser und Sahne einrühren, aufkochen. Mit Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen in der Soße erhitzen. Tomaten, Lauchzwiebeln und Champignons in die Soße geben, nochmals aufkochen.
5.: Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel waschen und hacken. Hähnchenragout mit Kerbel bestreuen. Dazu schmecken Kartoffelrösti.