Feines Hähnchenragout mit Erbsen
Aus kochen & genießen 4/2013
Zutaten
- 600 g Hähnchenfilet
- 500 g Champignons
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 4–5 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2–3 EL Mehl
- 1⁄8 l Weißwein
- 50 g Schlagsahne
- 1 TL Hühnerbrühe
- 150 g TK-Erbsen
- 5 Stiel(e) Kerbel
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- 2.
- 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Lauchzwiebeln und Tomaten in 1 EL Öl kurz und kräftig anbraten. Herausnehmen.
- 3.
- 1–2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4.
- Mehl über das Fleisch stäuben, kurz anschwitzen. Wein, gut 1⁄4 l Wasser und Sahne einrühren, aufkochen. Mit Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen in der Soße erhitzen. Tomaten, Lauchzwiebeln und Champignons in die Soße geben, nochmals aufkochen.
- 5.
- Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel waschen und hacken. Hähnchenragout mit Kerbel bestreuen. Dazu schmecken Kartoffelrösti.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 380 kcal
- 40g Eiweiß
- 16g Fett
- 12g Kohlenhydrate
