Fischfilet mit Chorizo-Paprikasoße

Name: Fischfilet mit Chorizo-Paprikasoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln; Salz (z. B. grobes Meersalz); 1 rote Paprika; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Chorizo (spanische Paprikawurst; ersatzweise Kabanossi); 3 EL Öl; 100 g Schlagsahne; 200 ml Milch; Pfeffer; 4 Fischfilets (à ca. 150 g; z. B. Lengfisch)

Aus kochen & genießen 9/2015

Lecker

Fischfilet mit Chorizo-Paprikasoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Olé! Spanische Wurst verleiht der Soße eine ausgewogene Schärfe. Dazu gibt es kanarische Salzkartoffeln

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g kleine Kartoffeln

Salz (z. B. grobes Meersalz)

1 rote Paprika

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

100 g Chorizo (spanische Paprikawurst; ersatzweise Kabanossi)

3 EL Öl

100 g Schlagsahne

200 ml Milch

Pfeffer

4 Fischfilets (à ca. 150 g; z. B. Lengfisch)

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Zubereitung

Für die kanarischen Kartoffeln Kartoffeln gründlich waschen. Mit ca. 1 l Wasser und 1 EL Salz aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.

Für die Soße inzwischen Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Wurst aus der Haut lösen und in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Wurst, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Mit Sahne und Milch ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Fisch Filets waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Kartoffeln abgießen und evtl. im Bratfett schwenken. Alles anrichten. Dazu schmeckt Tomatensalat.

Nährwerte

Pro Portion

600 kcal
39 g Eiweiß
32 g Fett
34 g Kohlenhydrate