Fischfilet mit Estragon-Senfsoße

Name: Fischfilet mit Estragon-Senfsoße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 500 g Möhren; 4-5 EL Butter oder Magarine; 1 EL (10 g) Mehl; 1/4 l Milch; 150 ml Milch; 2 EL körniger Senf; Zucker; Muskat; 600 g Fischfilet (z. B. Zanderfilet mit Haut oder Seelachs); 2 EL Öl; 2-3 Stiele Estragon; evtl. Bio-Limettenscheiben

Lecker

Fischfilet mit Estragon-Senfsoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

in einer weißen Keramikschale , sind Eierhälften in einer frischen, gelben Senfsoße, garniert mit Pfeffer und Dill - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Eier in Schmorgurken-Senfsoße

30 Min.

04. November 2024

Gebratener Fenchel mit Senfrahm

So hast du Fenchel sicher noch nie probiert: Mit cremiger Senfsoße und Kartoffelpüree wird er ruck, zuck zum vegetarischen Wohlfühlessen.

25 Min.

20. Dezember 2023

Fischfilet in fixer Senfsoße

Finker Fisch für jeden Tag: Die Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit knusprig gebratenem Fischfilet und feiner Senfsoße gelingt in nur 30 Minuten.

30 Min.

13. Januar 2024

Knoblauch-Hähnchen in Senfrahm

Für Freunde, die Familie oder dich selbst: Unser Knoblauch-Hähnchen mit Senf-Rahmsoße und Tagliatelle ist ein absolutes Wohlfühlessen und schmeckt zu vielen Anlässen.

5,0

30 Min.

Pochierte Eier in Senfsoße mit Kartoffelbrei Rezept - Foto: Först, Thomas

Verlorene Eier in Senfsoße

Omas verlorene Eier mit Senfsoße und Kartoffelbrei lösen auch heute noch echte Wohlfühlmomente beim Mittagessen aus. Mit unserem Rezept gelingt der bodenständige Klassiker wie früher!

3,1

40 Min.

Senfsoße wie von Oma

Diese Senfsoße weckt Kindheitserinnerungen an heimelige Mittagessen zusammen mit den Großeltern. Das Rezept hat uns Oma nur all zu gern verraten und gab uns folgenden Tipp: "Unbedingt mit viel Liebe abschmecken!"

4,0

10 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln

Salz

Pfeffer

500 g Möhren

4-5 EL Butter oder Magarine

1 EL (10 g) Mehl

¼ l Milch

150 ml Milch

2 EL körniger Senf

Zucker

Muskat

600 g Fischfilet (z. B. Zanderfilet mit Haut oder Seelachs)

2 EL Öl

2-3 Stiele Estragon

evtl. Bio-Limettenscheiben

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

1–2 EL Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. 1/4 l Milch einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Warm stellen.

Möhren in 2 EL heißem Fett andünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 5 EL Wasser zufügen und zugedeckt 5–7 Minuten dünsten.

Fisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Fisch salzen. Im heißen Öl erst auf der Hautseite, dann auf der Fleischseite je ca. 3 Minuten braten.

Kartoffeln abgießen. 1 EL Fett und 150 ml Milch zufügen. Alles zerstampfen. Mit Salz und Muskat würzen.

Estragon waschen, Blättchen fein schneiden und in die Soße rühren. Alles anrichten. Mit Limettenscheiben garnieren.