Fischfrikadellen auf asiatische Art

Name: Fischfrikadellen auf asiatische Art
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Salatgurke; 2 Schalotten; 1 Pfefferschote; 4 EL Reisessig; Salz; Zucker; 6 EL Erdnussöl; 1 unbehandelte Zitrone; 500 g Seelachsfilet; 2 Lauchzwiebeln; 30 g Ingwerknolle; 2 EL Chilisoße; 2 EL Limettensaft; 1-2 TL Sojasoße; 100 g Salat-Mayonnaise (50% Fett); 1-2 TL Wasabi; Korianderblättchen und Schnittlauch zum Garnieren

Lecker

24.02.2009, 17:22 Uhr

Fischfrikadellen auf asiatische Art Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Salatgurke

2 Schalotten

1 Pfefferschote

4 EL Reisessig

Salz

Zucker

6 EL Erdnussöl

1 unbehandelte Zitrone

500 g Seelachsfilet

2 Lauchzwiebeln

30 g Ingwerknolle

2 EL Chilisoße

2 EL Limettensaft

1-2 TL Sojasoße

100 g Salat-Mayonnaise (50% Fett)

1-2 TL Wasabi

Korianderblättchen und Schnittlauch zum Garnieren

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Zubereitung

Gurke waschen, der Länge nach halbieren und entkernen. Gurke in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und waschen. Pfefferschote in feine halbe Ringe schneiden. Essig, Salz und Zucker vermischen. 4 Esslöffel Öl nach und nach darunterschlagen. Gurken, Pfefferschoten und Schalotten mit der Vinaigrette übergießen und beiseite stellen. Zitrone waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Vorbereitete Zutaten im Mixer mit Chilisoße, Limettensaft und Sojasoße fein pürieren. Mit feuchten Händen 12 Frikadellen formen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Zitronenscheiben kurz anbraten. Herausnehmen und Frikadellen zugeben. Bei mittelerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mayonnaise mit Wasabi glatt rühren. Fischfrikadellen mit dem Gurkensalat auf Tellern anrichten. Wasabi-Mayonnaise dazureichen. Mit Zitronenscheiben, Korianderblättchen und Schnittlauch garnieren

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
25 g Eiweiß
23 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

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