Fischsalat

03.03.2009, 12:18 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Lachsfilet

Salz

100 ml Weißwein

2 EL Butter

Margarine

1 und Endiviensalat

1 Zitrone

3 EL Salatmayonnaise

150 150 g

Magermilch-Joghurt

Pfeffer

1 Prise Zucker

ca. 1 TL Zitronensaft

1 Baguettebrötchen

2 Stiele Dill

Zitronenrädchen und -raspel zum Garnieren

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Zubereitung

Fischfilet waschen und in Stücke schneiden. Salzwasser und Wein aufkochen. Fisch darin ca. 3 Minuten gar ziehen lassen. Anschließend trocken tupfen und in 1 Esslöffel heißem Fett schwenken. Inzwischen Salatblätter waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zitrone schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. Für die Soße Mayonnaise und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Baguettebrötchen in Scheiben schneiden. Mit restlichem Fett bestreichen. Dill waschen und, bis auf einige Fähnchen zum Garnieren, hacken. Auf die Baguettescheiben streuen und unter dem heißen Grill 2-3 Minuten grillen. Alles zusammen auf Tellern anrichten. Mit Zitronenrädchen und -raspel garniert servieren

kJ/ kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.