Fixer Flammkuchen mit Pfifferlingen

Aus LECKER 7/2013

Lecker

30.07.2013, 00:00 Uhr

Fixer Flammkuchen mit Pfifferlingen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,6 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Flammkuchenteig

200 g Pfifferlinge

100 g Bacon (Frühstücksspeck)

4 Zweige Rosmarin

150 g Schalotten

250 g Kirschtomaten

200 g Schmand

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Ein Pizzablech (32 cm Ø) mit Flammkuchenteig samt Backpapier auslegen. Pilze putzen, gut säubern. Bacon halbieren. Beides in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Rosmarin waschen. Schalotten schälen, in Ringe schneiden.

Tomaten waschen, halbieren.

Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Schmand mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Teig streichen. Pilze, Bacon, Schalotten, Tomaten und Rosmarin darauf verteilen.

Im heißen Ofen auf der unteren Schiene 12–15 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
13 g Eiweiß
24 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.