Flambierter Feta aus der Pfanne
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Zutaten
1 Salatgurke
2 rote Zwiebeln
2 Minirömersalate
4 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
6 EL Olivenöl
etwas EL Olivenöl
1 Lauchzwiebel
2 Packungen (à 200 g) Feta
2-3 EL Mehl
4 EL Ouzo (mind. 40 %)
1 Zitrone
Zubereitung
Gurke schälen und klein würfeln. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Salat putzen, waschen und trocken schütteln. In Streifen schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren.
4 EL Öl darunterschlagen. Gurke, Zwiebeln, Salat und Vinaigrette mischen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Feta trocken tupfen. Beide Stücke vierteln und Viertel waagerecht halbieren. In Mehl wenden und vorsichtig abklopfen.
Eine große Pfanne dünn mit Öl ausstreichen und sehr stark erhitzen. Die Hälfte Feta darin von jeder Seite 1⁄2–1 Minute braten, bis der Käse goldgelb ist. 2 EL Ouzo über den Käse gießen und mit einem langen Streichholz entzünden.
(Achtung: Die Flammen können hochschießen!) Käse herausnehmen, die Pfanne evtl. säubern, wieder dünn ölen und erhitzen. Rest Käse ebenso braten und flambieren.
Den Feta sofort anrichten. Mit Lauchzwiebel bestreuen und mit 2 EL Öl beträufeln. Zitrone waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Den Saft über den Feta träufeln. Salat dazureichen. Dazu schmeckt dünnes Fladenbrot.
Nährwerte
Pro Person
- 440 kcal
- 20 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
