Flitzpiepes Fischcurry

Name: Flitzpiepes Fischcurry
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Reis; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 600 g Seelachsfilet; 50 g Cashewkerne; 2 EL Öl; 1-2 TL grüne Currypaste; 1 Dose(n) (à 400 ml) ungesüßte Kokosmilch

Aus LECKER 5/2018

10.06.2018, 00:00 Uhr

Flitzpiepes Fischcurry Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,9 (15)

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Reis

Salz

Pfeffer

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 rote Paprika

600 g Seelachsfilet

50 g Cashewkerne

2 EL Öl

1-2 TL grüne Currypaste

1 Dose(n) (à 400 ml)ungesüßte Kokosmilch

Zubereitung

1

Reis in 1⁄2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Fisch abspülen, in Stücke schneiden.

2

Cashewkerne grob hacken und im Topf ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl im Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin andünsten. Currypaste kurz mitdünsten. Kokosmilch und 1⁄8 l Wasser angießen, aufkochen. Fisch zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten, mit Cashews bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

480 kcal
37 g Eiweiß
11 g Fett
56 g Kohlenhydrate