Forelle mit Honig-Senf-Soße

Forelle mit Honig-Senf-Soße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2 Bund  Petersilie 
  • 1   unbehandelte Zitrone 
  • 3 EL  Butter 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 4   küchenfertige Forellen (à 350-400 g) 
  •     Öl 
  • 1/2 Bund  frischer oder 1 TL getrockneter Dill 
  • 6 EL  mittelscharfer Senf 
  • 6 EL  flüssiger Honig 
  • 3 EL  Weißwein-Essig 
  • 6 EL  Öl 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen. 2/3 der Petersilie hacken. Zitrone waschen, trockentupfen und Schale abreiben. Saft auspressen. Gehackte Petersilie, 2/3 Zitronenschale und 2 EL Butter verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen
2.
Forellen waschen. Innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Kräuterbutter in die Forellen füllen
3.
Auf einer geölten Fettpfanne im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten braten. 5 Minuten vor Ende Rest Petersilie, Zitronenschale und 1 EL Butter in Flöckchen auf den Forellen verteilen
4.
Dill waschen und hacken. Mit Senf, Honig und Essig verrühren. Öl darunterschlagen, würzen. Mit den Forellen anrichten. Dazu schmecken Butterkartoffeln und grüner Salat

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 500 kcal
  • 2100 kJ
  • 37g Eiweiß
  • 27g Fett
  • 25g Kohlenhydrate

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