Forellenmousse mit Friséesalat

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Forellenmousse mit Friséesalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   geräucherte Forellenfilets (ca. 250 g) 
  • 3 EL  Crème fraîche 
  • 1/2 TL  Meerrettich (aus dem Glas) 
  • 100 Schlagsahne 
  • 6 Scheiben  Toastbrot 
  •     einige Friséeblätter 
  • 8-10   Kirschtomaten 
  •     Dill 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Forellenfilets, Crème fraîche und Meerrettich mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieren. Sahne steif schlagen und unter das Forellenmousse heben. Brot rösten und mit einer runden Ausstechform (4 cm Ø) jeweils 2 Kreise aus einer Scheibe Brot ausstechen.
2.
Forellenmousse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf das Brot spritzen. Salatblätter waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und vierteln. Frisée, Brot und Tomatenviertel auf einem Teller anrichten.
3.
Dill waschen, fein schneiden und darüberstreuen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 310 kcal
  • 1300 kJ

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Foto: Schmolinske, Armin

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