Frankfurter Kräuter-Suppe mit Hackbällchen
Zutaten
500 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Bund Kräuter für Frankfurter grüne Soße (z. B. Sauerampfer, Pimpernelle, Schnittlauch, Borretsch, Kerbel, Petersilie, Dill)
200 g Schlagsahne
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
250 g gemischtes Hackfleisch
1 Eigelb
1 EL Paniermehl
1-2 TL Tomatenmark
1-2 EL Öl
Zutaten bestellenZubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In 750 ml Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Kräuter waschen, trocken tupfen und, bis auf einige zum Garnieren, grob hacken. Zu den Kartoffeln geben und mit dem Schneidstab pürieren. Suppe mit Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken. Hackfleisch, Eigelb, Paniermehl und Tomatenmark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen daraus formen und im heißen Öl rundherum ca. 4 Minuten braten. In die Suppe geben. Mit übrigen Kräutern garniert servieren
Nährwerte
Pro Person
- 440 kcal
- 17 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
