Französische Zwiebelsuppe

Name: Französische Zwiebelsuppe
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Französisch
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 50 g Butter; 1 gehäufter EL Mehl; 1 l Gemüsebrühe (instant); 1/2 l trockener Weißwein; Salz; Pfeffer; 1 (ca. 100 g) Baguettebrötchen; 100 g Comté-Käse

Lecker

16.02.2009, 01:38 Uhr

Französische Zwiebelsuppe Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

Die mit Käse überbackene Baguettescheibe ist ein Muss für französische Zwiebelsuppe. Eine tolle Vorspeise für Gäste, die köstlich schmeckt und wirklich einfach in der Zubereitung ist.

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4,4 (74)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Welche Zwiebeln verwendet man für französische Zwiebelsuppe?

Für die Zubereitung des Suppen-Klassikers verwenden wir einfache Speisezwiebeln. Wer es milder im Geschmack mag, verwendet weiße Zwiebeln oder Gemüsezwiebeln.

Welcher Käse passt zur französischen Zwiebelsuppe?

Zum Überbacken der Zwiebelsuppe wird klassischer Weise würziger, geriebener Hartkäse wie Comté oder Gruyère verwendet. Wer den nicht bekommt, verwendet stattdessen geriebenen Emmentaler.

Zutaten

Personen

200 g Zwiebeln

50 g Butter

1 gehäufter EL Mehl

1 l Gemüsebrühe (instant)

½ l trockener Weißwein

Salz

Pfeffer

1 (ca. 100 g) Baguettebrötchen

100 g Comté-Käse

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Butter zerlassen. Zwiebeln darin bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten weich schmoren, ohne das sie braun werden. Mehl darüberstäuben. Mit Brühe und Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Suppe zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln, nochmals abschmecken. Baguette in Scheiben schneiden und ohne Fett in einer Pfanne rösten. Käse fein reiben. Suppe in Suppentassen füllen. Brotscheiben darauf verteilen.

Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 5-7 Minuten überbacken.

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
7 g Eiweiß
13 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.