Französische Zwiebelsuppe

Name: Französische Zwiebelsuppe
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: Zwiebeln: 200 g; Butter: 50 g; gehäufter EL Mehl: 1; Gemüsebrühe (Instant): 1 l; trockener Weißwein: 1/2 l; Salz; Pfeffer; Baguettebrötchen: 1 (ca. 100 g); Comté-Käse: 100 g

(4) 4 Sterne von 5

Zutaten

200 g Zwiebeln
50 g Butter
1 gehäufter EL Mehl
1 l Gemüsebrühe (Instant)
1/2 l trockener Weißwein
Salz
Pfeffer
1 (ca. 100 g) Baguettebrötchen
100 g Comté-Käse

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Butter zerlassen. Zwiebeln darin bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten weich schmoren, ohne das sie braun werden. Mehl darüberstäuben. Mit Brühe und Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Suppe zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln, nochmals abschmecken. Baguette in Scheiben schneiden und ohne Fett in einer Pfanne rösten. Käse fein reiben. Suppe in Suppentassen füllen. Brotscheiben darauf verteilen.
3.: Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 5-7 Minuten überbacken.