Frikadellen auf Kartoffel-Möhren-Püree

Name: Frikadellen auf Kartoffel-Möhren-Püree
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Brötchen (vom Vortag); 350 g Möhren; 1 kg Kartoffeln; Salz; 3 Zwiebeln; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Größe M); 1 TL mittelscharfer Senf; schwarzer Pfeffer; 3 EL Öl; 1/2 Bund Petersilie; 200 ml Milch; 50 g Butter; nach Belieben Petersilie

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Frikadellen auf Kartoffel-Möhren-Püree Rezept

Zutaten

1 Brötchen (vom Vortag)
350 g Möhren
1 kg Kartoffeln
Salz
3 Zwiebeln
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
1 TL mittelscharfer Senf
schwarzer Pfeffer
3 EL Öl
1/2 Bund Petersilie
200 ml Milch
50 g Butter
Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Brötchen in Wasser einweichen. Möhren putzen, waschen, 1 Möhre fein würfeln und Rest Möhren in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, gründlich waschen und vierteln. Kartoffeln und Möhrenscheiben in Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten garen.
2.: Inzwischen Zwiebeln schälen, eine Zwiebel fein würfeln und restlichen Zwiebeln in Scheiben schneiden. Ausgedrücktes Brötchen, Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Ei, Senf, Salz und Pfeffer mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten.
3.: Aus der Hackmasse je nach Größe 8-12 Frikadellen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Kurz vor Ende der Bratzeit die Zwiebelringe zufügen.
4.: Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Möhrenwürfel in kochendes Salzwasser geben und ca. 4 Minuten garen, in ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Milch und Butter in einem kleinen Stieltopf erhitzen.
5.: Kartoffel- und Möhrenscheiben abgießen. Heiße Milch zufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Kartoffel-Möhrenpüree mit Möhrenwürfelchen bestreut, Frikadellen und Zwiebelringe auf vier Tellern mit Petersilie bestreut servieren.
6.: Nach Belieben mit Petersilienblatt garnieren.