Frühlingsquiche

Name: Frühlingsquiche
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g tiefgefrorene Erbsen; Salz; 2 Lauchzwiebeln; 4 Stiele Minze; 4 Eier (Gr. M); 200 g Doppelrahm-Frischkäse; 175 ml Milch; 1 EL körniger Senf; Pfeffer; geriebene Muskatnuss

Lecker

13.03.2015, 04:00 Uhr

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4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

400 g tiefgefrorene Erbsen

Salz

2 Lauchzwiebeln

4 Stiele Minze

4 Eier (Gr. M)

200 g Doppelrahm-Frischkäse

175 ml Milch

1 EL körniger Senf

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein schneiden

Eier und Frischkäse verrühren. Milch und Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Erbsen, Lauchzwiebeln und Minze zugeben

Mürbeteig entrollen und eine gefettete Tarteform (ca. 23 cm Ø) damit auslegen. Überstehende Ränder ca. 1 cm über dem Rand abschneiden und nach innen einschlagen. Teigreste anderweitig verwenden, z. B. für Kekse. Boden mit einer Gabel anstechen. Erbsen-Ei-Masse eingießen und auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten backen. Warm oder kalt servieren

Nährwerte

Pro Stück

270 kcal
10 g Eiweiß
16 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.