Frühlingsquiche

Name: Frühlingsquiche
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 8 Stücke:
Ingredients: 400 g tiefgefrorene Erbsen; Salz; 2 Lauchzwiebeln; 4 Stiel(e) Minze; 4 Eier (Größe M); 200 g Doppelrahm-Frischkäse; 175 ml Milch; 1 EL körniger Senf; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1 Packung (300 g) frischer Mürbteig backfertig auf Backpapier (ca. 38 x 24 cm; Kühlregal); Fett für die Form

(4) 4 Sterne von 5

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Zutaten

400 g tiefgefrorene Erbsen
Salz
2 Lauchzwiebeln
4 Stiel(e) Minze
4 Eier (Größe M)
200 g Doppelrahm-Frischkäse
175 ml Milch
1 EL körniger Senf
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 Packung (300 g) frischer Mürbteig backfertig auf Backpapier (ca. 38 x 24 cm; Kühlregal)
Fett für die Form

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein schneiden
2.: Eier und Frischkäse verrühren. Milch und Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Erbsen, Lauchzwiebeln und Minze zugeben
3.: Mürbeteig entrollen und eine gefettete Tarteform (ca. 23 cm Ø) damit auslegen. Überstehende Ränder ca. 1 cm über dem Rand abschneiden und nach innen einschlagen. Teigreste anderweitig verwenden, z. B. für Kekse. Boden mit einer Gabel anstechen. Erbsen-Ei-Masse eingießen und auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten backen. Warm oder kalt servieren