Frühstückskuchen

12.04.2015, 04:00 Uhr

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4,6 (8)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

400 g Honig

400 g Mehl

125 g Butter

1 Prise Salz

2 TL Lebkuchengewürz

1 TL Zimt

2 Eier (Gr. M)

2 TL Backpulver

1 Pck. (5 g) Natron

2 EL Krümelkandis

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Zubereitung

Honig erwärmen (Max. 75 °C), auf ca. 40 °C abkühlen lassen. Mehl nach und nach unter den Honig kneten. In ein luftdichtes Gefäß geben und einige Tage, besser einige Wochen, kühl stellen. Teig einige Stunden vor der Verarbeitung Zimmertemperatur annehmen lassen.

Butter, Salz und Gewürze mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Honigteig in kleinen Portionen unterrühren. Backpuler und Natron mischen. Zuletzt kurz unterrühren.

Eine Kastenform (1,5 l Inhalt; 25 cm Länge) fetten und mit Mehl ausstäuben.

Teig hineinfüllen, glatt streichen, mit Kandis bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten (Stäbchenprobe!) backen. Nach ca. 25 Minuten mit Folie bedecken.

Herausnehmen, ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt Butter.

Nährwerte

Pro Stück

240 kcal
4 g Eiweiß
8 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.