Garnelen-Curry mit Tomaten, Koriander und Chili

Name: Garnelen-Curry mit Tomaten, Koriander und Chili
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: rohe Garnelen (à 25 g; ohne Kopf, in Schale): 20; Zwiebeln: 3; Knoblauchzehen: 3; rote Chilischote: 1; Öl: 2 EL; gemahlener Kreuzkümmel: 1 TL; Koriandersamen: 1 TL; gemahlener Ingwer: 1 EL; gemahlener Kurkuma: 1 EL; große Tomaten: 2; Kokosmilch: 1 Dose(n) (400 g); Gemüsebrühe: 100 ml; Koriander: 6 Stiel(e); Salz; Zucker

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Garnelen-Curry mit Tomaten, Koriander und Chili Rezept

Zutaten

20 rohe Garnelen (à 25 g; ohne Kopf, in Schale)
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 EL Öl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Koriandersamen
1 EL gemahlener Ingwer
1 EL gemahlener Kurkuma
2 große Tomaten
1 Dose(n) (400 g) Kokosmilch
100 ml Gemüsebrühe
6 Stiel(e) Koriander
Salz
Zucker

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen
2.: Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Chili putzen, waschen, aufschneiden und entkernen. Schote in feine Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Chili, Kümmel und Koriandersamen darin 1–2 Minuten leicht rösten, herausnehmen, in einen Universalzerkleinerer geben. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma zugeben und alles zu einer dicken Paste mixen
3.: Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden 2–3 Minuten anbraten. Gewürzpaste, Kokosmilch, Brühe und Tomaten zugeben, zugedeckt ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen
4.: Koriander waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen. Garnelen-Curry mit Salz und etwas Zucker abschmecken, anrichten, mit Korianderblättchen bestreuen. Dazu schmeckt Koriander-Reis