Garnelen-Curry mit Tomaten, Koriander und Chili

Name: Garnelen-Curry mit Tomaten, Koriander und Chili Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 20 Garnelen; 3 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 2 EL Öl; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Koriandersamen; 1 EL Ingwer; 1 EL Kurkuma; 2 große Tomaten; 1 Dose(n) (400 g) Kokosmilch; 100 ml Gemüsebrühe; 6 Stiele Koriander; Salz; Zucker

Lecker

Garnelen-Curry mit Tomaten, Koriander und Chili Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

20 Garnelen
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 EL Öl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Koriandersamen
1 EL Ingwer
1 EL Kurkuma
2 große Tomaten
1 Dose(n) (400 g) Kokosmilch
100 ml Gemüsebrühe
6 Stiele Koriander
Salz
Zucker

Zubereitung

Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen

Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Chili putzen, waschen, aufschneiden und entkernen. Schote in feine Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Chili, Kümmel und Koriandersamen darin 1–2 Minuten leicht rösten, herausnehmen, in einen Universalzerkleinerer geben. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma zugeben und alles zu einer dicken Paste mixen

Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden 2–3 Minuten anbraten. Gewürzpaste, Kokosmilch, Brühe und Tomaten zugeben, zugedeckt ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen

Koriander waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen. Garnelen-Curry mit Salz und etwas Zucker abschmecken, anrichten, mit Korianderblättchen bestreuen. Dazu schmeckt Koriander-Reis

Nährwerte

Pro Person

428 kcal
27 g Eiweiß
31 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Zutaten Fisch Meeresfrüchte Garnelen Eintopf Hauptgerichte Chili Tomaten Koriander

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