Garnelen-Suppe

Name: Garnelen-Suppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 150 g Möhren; 2 Tomaten; 1 Topf Basilikum; 4 Garnelen (à ca. 40 g); 1-2 EL Butter oder Margarine; 1/8 l Weißwein; 700 ml Gemüsefond; 100 g Schlagsahne; 1 Würfel (50 g) Krebs-Suppen-Paste; Salz; Cayennepfeffer; nach Belieben Zitrone zum Garnieren

Lecker

04.03.2009, 16:18 Uhr

Garnelen-Suppe Rezept — Foto: Först, Thomas

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3,5 (4)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Schalotten

150 g Möhren

2 Tomaten

1 Topf Basilikum

4 Garnelen (à ca. 40 g)

1-2 EL Butter oder Margarine

0,1 l Weißwein

700 ml Gemüsefond

100 g Schlagsahne

1 Würfel (50 g) Krebs-Suppen-Paste

Salz

Cayennepfeffer

nach Belieben Zitrone zum Garnieren

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Zubereitung

Schalotten schälen und hacken. Möhren schälen, fein würfeln. Tomaten putzen, waschen, würfeln. Basilikum, bis auf einige Blätter zum Garnieren, waschen und hacken. Garnelen schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und in Scheiben schneiden. Fett erhitzen. Schalotten und Garnelen darin ca. 3 Minuten anbraten, Garnelenherausbeiseite nehmen. Schalotten, Möhren, Tomaten und Basilikum im Bratfett andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten kochen. Fond und Sahne zufügen und aufkochen lassen. Durch ein Sieb passieren. Paste einrühren, nochmals ca. 5 Minuten kochen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Garnelen darin erwärmen. Mit Zitrone und Basilikum garniert servieren

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
10 g Eiweiß
17 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

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