Garnelen-Tempura mit Asiasoße

Name: Garnelen-Tempura mit Asiasoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 25 geschälte gekochte TK-Garnelen (z. B. Pacific Prawns von Costa); 40 g Speisestärke; 60 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Ei (Gr. M); Salz, 2 TL Curry; 1 l Öl zum Frittieren; süßsaure Asiasoße (Flasche)

Aus LECKER-Sonderheft 2/2011

(9) 4.8 Sterne von 5

Zutaten

25 geschälte gekochte TK-Garnelen (z. B. Pacific Prawns von Costa)
40 g Speisestärke
60 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Ei (Gr. M)
Salz, 2 TL Curry
1 l Öl zum Frittieren
süßsaure Asiasoße

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Garnelen auftauen. Für den TempuraTeig Stärke, Mehl und Backpulver mischen. Ei, 1/8 l Wasser, ca. 1/2 TL Salz und Curry zufügen und mit den Schneebesen des Rührgeräts zu einem glatten Teig verrühren.
2.: Ca. 20 Minuten quellen lassen.
3.: Inzwischen Garnelen kurz abspülen und gut trocken tupfen. Öl in einer Fritteuse oder einem Topf auf ca. 180 °C erhitzen (mit einem Bratenthermometer messen; oder ein Holzstäbchen hineinhalten – steigen Bläschen daran auf, ist die richtige Temperatur erreicht).
4.: Garnelen mit einer Gabel durch den Teig ziehen und etwas abtropfen lassen.
5.: Garnelen portionsweise im heißen Öl ca. 4 Minuten knusprig ausbacken, dabei ab und zu wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Garnelen mit der Asiasoße anrichten.