Gebackene Avocado auf Salatbett

Name: Gebackene Avocado auf Salatbett
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Avocados; 160 g Lachs; 4 Eier (Gr. S); Salz; Pfeffer; 100 g Babyleaf-Salat; 4 EL Weinessig; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 Schalotte; 1/2 Bund Dill

Lecker

30.10.2015, 04:00 Uhr

Gebackene Avocado auf Salatbett Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (6)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

2 Avocados

160 g Lachs

4 Eier (Gr. S)

Salz

Pfeffer

100 g Babyleaf-Salat

4 EL Weinessig

4 EL Sonnenblumenöl

1 Schalotte

½ Bund Dill

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Zubereitung

Avocados halbieren, Kerne entfernen. Lachs auf die Avocadohälften verteilen, dabei den Lachs in die Mulden der Kerne drücken. Avocadohälften für einen besseren Stand auf die Mulden eines Muffinbackblechs (à 12 Mulden) legen.

Eier in die Avocadomulden schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten garen.

Inzwischen Salat verlesen, waschen und trocken schütteln. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren.

Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen von den Stielen zupfen. Avocados mit Salat anrichten. Mit Dill bestreuen und garnieren. Mit Vinaigrette beträufeln.

Nährwerte

Pro Stück

510 kcal
17 g Eiweiß
48 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.