Gebackene Philadelphia-Torte
Zutaten
- 175 g Zwieback
- 75 g Butter
- 125 g Zucker
- 175 g Zucker
- 2 Dose(n) (à 314 ml) Mandarinen
- 5 Eier (Gr. M)
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 400 g Magerquark
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 2 EL Orangensaft
- abgeriebene Schale von 1 unbeh. Orange
- abgeriebene Schale von 1 unbeh. Limette
- 25 g Mehl
- 1-2 EL Puderzucker
- evtl. Melisse zum Verzieren
- evtl. Orangenscheibe zum Verzieren
- evtl. Limettenscheibe zum Verzieren
Utensilien
Gefrierbeutel
Zubereitung
Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter schmelzen, 125 g Zucker einrühren und 5 EL kaltes Wasser zufügen. Mit Zwieback verrühren
Zwiebackbrösel in der Form verteilen. Auf den Boden und 3-4 cm hoch an den Formrand drücken. Ca. 20 Minuten kühlen
Mandarinen abtropfen. Eier, 175 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Quark, Frischkäse, Orangensaft, Orangen- und Limettenschale und Mehl verrühren. Unter die Eimasse rühren
Mandarinen, bis auf 2-3, auf den Zwiebackboden legen, Frischkäse-Masse darauf streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: Stufe 1) ca. 30 Minuten backen. Dann bei 175 °C (Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Evtl. nach ca. 30 Minuten mit Pergamentpapier abdecken
Vom Rand lösen, auskühlen. Mit Puderzucker, Rest Mandarinen, Zitrusscheiben verzieren
EXTRA-TIPP
So fällt Ihr Käsekuchen nach dem Aufgehen nicht zusammen: nach Hälfte der Backzeit mit einem scharfen Messer zwischen Formrand bzw. Mürbeteig und Käsemasse entlangfahren. Den Kuchen 5 Minuten ruhen lassen und dann weiterbacken
Nährwerte
Pro Stück
- 309 kcal
- 10 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 36 g Kohlenhydrate
