Gebackener Ziegenkäse auf Salat

Name: Gebackener Ziegenkäse auf Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 5 Stiel(e) Thymian; 1–2 Zweige Rosmarin; 1⁄2 (ca. 180 g) Baguette; 1 1⁄2 Rollen (ca. 300 g) französischer Ziegenweichkäse; 8 Scheiben Bacon; 5 EL gutes Olivenöl; 1 Kopfsalat; 6 EL Weißweinessig; 1 EL Dijonsenf; 1 EL flüssiger Honig; Salz, Pfeffer; Backpapier

Aus LECKER 5/2014

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

5 Stiel(e) Thymian
1–2 Zweige Rosmarin
1⁄2 (ca. 180 g) Baguette
1 1⁄2 Rollen (ca. 300 g) französischer Ziegenweichkäse
8 Scheiben Bacon
5 EL gutes Olivenöl
1 Kopfsalat
6 EL Weißweinessig
1 EL Dijonsenf
1 EL flüssiger Honig
Salz, Pfeffer
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und grob hacken. Baguette in 12 Scheiben schneiden. Käse in 24 Scheiben schneiden.
2.: Backblech mit Backpapier auslegen. Auf eine Hälfte des Blechs die Baconscheiben nebeneinanderlegen. Brotscheiben auf der anderen Seite verteilen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Je 2 Scheiben Käse auf jede Brotscheibe legen.
3.: Mit Thymian und Rosmarin bestreuen. Alles im heißen Ofen ca. 12 Minuten backen.
4.: Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Für die Vinaigrette Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Salat und gut die Hälfte der Vinaigrette mischen.
5.: Salat anrichten.
6.: Blech aus dem Ofen nehmen. Baguette auf dem Salat anrichten. Übrige Vinaigrette gleichmäßig darüberträufeln. Speck grob zerbrechen, auf dem Salat verteilen.