Gebratene Austernpilze in Sahnesoße zu Röstiecken

Gebratene Austernpilze in Sahnesoße zu Röstiecken Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Packung  (450 g) Rösti-Ecken 
  • 750 Austernpilze 
  • 2   Zwiebeln 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 2 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Kräuter der Provence 
  • 75 ml  trockener Weißwein 
  • 100 Schlagsahne 
  • 100 Kirschtomaten 
  • 2 EL  heller Soßenbinder 
  •     Majoran und Rosmarin 
  •     Backpapier 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Rösti auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheiztem Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15 Minuten backen. Austernpilze mit Küchenpapier säubern, eventuell halbieren.
2.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Austernpilze darin kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Weißwein, 200 ml Wasser und Sahne angießen und aufkochen lassen.
3.
Tomaten waschen, halbieren und zufügen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Majoran und Rosmarin garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 38g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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